Dragusanul - Blog - Part 859

5 reţete şi o duşcă, toate boiereşti

Acrobetie moderna FURNICA nr 6 1910

*

Nr. 31. Uger de vacă

*

Fierbi ugerul până se înmoaie, îl tai bucăţele subţiri, le ungi cu unt şi le tăvăleşti în pesmet; apoi le pui în grăsime, să nu se rumenească prea tare, le aşază cu puţină smântână şi pătrunjel, şi le lasă să scadă.

*

Nr. 32. Cârnăciori de carne

*

Iei nouăzeci dramuri de carne (un dram – 3,18-3,23 grame, deci cam 300 grame – n. n.) de carne şi o hăcuieşti mărunţel cu pătrunjel verde, apoi iei puţină pâine muiată în lapte, iei o bucată unt cât un ou şi o freacă puhav, pune două ouă întregi şi un gălbenuş, şi le mestecă cu topitura, pune puţină coajă de lămâie, sare, piper, două linguri de smântână, două linguri de pesmet, şi le mesteci bine, apoi faci cârnăciori (rulouri – n. n.), îi tăvăleşti în ouă, în pesmet, să se prăjească în grăsime (avem, deci, o reţetă veche de chiftele – n. n.).

*

Nr. 33. Pârjoale umplute

*

Faci pârjoale, sau din carne de viţel, sau de miel, dar nu tocate şi le fierbi în zeamă; apoi le pune pe o farfurie. Pentru douăsprezece pârjoale, iei nouăzeci de dramuri (cam 300 grame – n. n.) de carne friptă, puţin miez de pâine muiată în lapte şi le hăcuieşti la un loc împreună, apoi puţină măduvă, coajă de lămâie, pătrunjel, sare, piper, două ouă şi le mesteci bine la un loc; apoi întinde tocătura aceasta pe pârjoale, deasupra, nu prea gros, le pune în tingire cu puţină grăsime şi le lasă de fierb înăduşite, până se gătesc, apoi le pune pe farfurii şi le faci un sos.

*

Nr. 34. Limbă umplută

*

Să fiarbă limba până s-a muia, care apoi se curăţă; pe urmă o despică de-a lungul şi scoate carnea aceea de la mijloc, apoi taie carnea aceea şi puţină pâine muiată în lapte, freci douăzeci dramuri (circa 65 grame – n. n.) unt puhav, pui două ouă întregi şi două gălbenuşuri, sare, piper, coajă de lămâie, pătrunjel, şi apoi umpli limba; o leagă bine cu sfoară, o ambalează în hârtie, şi o frige în cuptor; apoi îi faci sos de sardele sau alt sos şi toarnă deasupra (desigur, după ce le-aţi scos din cuptor sau de pe jar şi aţi îndepărtat hârtia, care le-a făcut să se frigă în sos propriu; şi reţeta asta am mai prins-o, în copilărie; pentru că şi atunci aveam pasiunea gătitului – n. n.).

*

Nr. 35. Mâncare de miel

*

Tai felii de carne macră, le bate şi le sărează; apoi le pune în tingire cu puţin unt, pătrunjel, ceapă, morcov, cimbru, coajă de lămâie, toate tăiate mărunţel, le pui în unt, şi feliile de carne deasupra, şi le lasă de se rumenesc; apoi scoţi bucăţile de carne şi mai pui puţină grăsime, două linguri de făină, puţină zeamă peste feliile cele tăiate, puţină smântână, şi le laşi de fierb; apoi strecoară sosul prin sită (păcat, ar fi trebuit să-l paseze, ca să-i dea consistenţă! – n. n.), şi pune carnea înăuntru, în sos, şi pune să mai fiarbă puţin.


Unde este granița dintre popor și paraziți?

Bucovineni fotografie grup

*

Niciodată nu am știut cu adevărat care este granița dintre popor (națiune nu am fost niciodată) și paraziții devenirii sale. De regulă, am opinat că „arendații” poporului (politicieni, ierarhi, funcționari publici, polițiști și magistrați) nu ar prea fi popor, deși conștientizam că nu am dreptate, cinismul lui P. P. Carp („Care popor? Vreți să spuneți că mulțimile care hălăduiesc pe stradă ar fi popor?” – cf. monografiei lui Constantin Gane, dar cu citare aproximativă) militând pentru o meritocrație a faptelor, și nicidecum pentru resemnarea mioritică, pe care o prețuiesc, pentru că o înțeleg. În fond, nici o ființă umană nu se naște resemnată, dar o strivesc convențiile sociale și istoria, tot așa cum și cei împliniți, în anumite epoci, își pot vedea urmașii călcați în picioare de prefacerile decadente ale viitorimii (de asta am și prezentat, în capitolul anterior, decăderea proprietarilor de moșii din Pleșești, licitațiile urmărind, în fond, doar recuperarea impozitelor pretinse de statalitate).

*

Încă neîntrezărind limitele, continuu căutarea de identități bucovinene, prin hățișurile mărturiilor oficiale, cu înaintările și permutările în funcții, din 9 noiembrie 1921, publicate în „Monitorul Oficial” din 10 octombrie 1921 (nr. 179), reținând că:

*

Emilian Prodanciuc, consilier superior la Tribunalul Suceava, se înaintează vicepreședinte al Tribunalului penal din Cernăuți, în locul lui Alexandru Popovici, trecut în retragere;

Ioan Sbiera, consilier la tribunalul Cernăuți, se înaintează consilier superior la același tribunal și al Judecatoriei ocolului Cernăuți, în locul lui Artur Mallek, pus în retragere;

Gheorghe Tarnavschi, consilier la Tribunalul Suceava, se numește consilier superior la Tribunalul Suceava, în locul lui Emilian Prodanciuc, înaintat la Tribunalul Cernăuți;

*

Victor Tomasciuc, consilier de tribunal și șef al Judecătoriei ocolului Vatra Dornei, se numește consilier la Tribunalul Cernăuți, în locul lui Ioan Sbiera, înaintat în funcție;

Cornel Popovici, consilier la Tribunalul Suceava, se permută, în aceeași calitate, la Tribunalul Cernauti, în locul vacantat;

Teoctist Barbier, judecător de district la Tribunalul Suceava, se înaintează consilier la Tribunalul Cernăuți, în locul lui Leo Löwner, destituit;

*

Abraham Steiner, judecător de district la Judecătoria ocolului Sadagura, se numește judecător de district la Tribunalul Cernăuți, în locul vacant;

Ludwig Löwy, judecător de district la Judecătoria ocolului Câmpulung, se numește judecător de district la Tribunalul Suceava, în locul lui Teoctist Barbier, înaintat;

Eugen Twers, judecător la Tribunalul Suceava, se înaintează judecător de district, în rangă superior, la același tribunal, în locul lui Cristi Saco, destituit, dar popular actor diletant al Reuniunii „Ciprian Porumbescu”;

*

Osias Plitter, judecător de district la Tribunalul Suceava, se permută, în aceeași calitate, la Tribunalul Cernăuți, în locul lui Erich Neuborn, pus în retragere disciplinară;

Constantin Negri, judecător la Judecătoria ocolului Câmpulung, se înaintează judecator de district la judecătoria ocolului Sadagura, în locul lui Abraham Steiner, înaintat;

Gheorghe Malcinschi, judecător la Judecătoria ocolului Câmpulung, se înaintează judecător de district, în rang superior, la aceeași judecătorie, în locul lui Ludwig Löwy, înaintat;

*

Ștefan Tomovici, judecător de district și conducător al Judecătoriei ocolului Storojineț, se numește judecător-șef al acestei judecătorii, în locul vacant;

Cornel Vlad, judecător la Tribunalul Cernăuți, se înaintează substitut la parchetul aceluiați tribunal, în locul vacant;

Adolf Mândreanu, judecător la Judecătoria ocolului Solca, se înaintează substitut de procuror la parchetul Tribunalului Suceava, în locut vacant;

*

Eduard Mogelnicki, ascultant la Tribunalul Suceava, se înaintează judecător, în rang superior, la același tribunal, în locul lui Eugen Twers, înaintat;

Rudolf Tetiva, ascultant la Tribunalul Suceava, se înaintează judecător la același tribunal, în locul vacant.

Isidor Spânul, ascultant la Tribunalul Cernăuți, se înaintează judecător la Judecătoria ocolului Câmpulung, în locul lui Gheorghe Malcinschi, înaintat;

*

Leo Matasor, ascultant la Tribunalul Suceava, se înaintează judecător la Judecătoria ocolului Câmpulung, în locul lui Constantin Negri, înaintat;

Adrian Nichitovici, ascultant la Tribunalul Cernăuți, se înaintează judecător la Judecătoria ocolului Solca, în locul lui Adolf Mândreanu, înaintat.

*

Prin același act, semnat de ministrul justiției, Mihai Antonescu (No. 4.498), primeau „titlul de consilier superior, în rangul VI”, magistrații Adolf Marin de la Tribunalul Suceava, Emilian Isopescul și Traian Sbiera, ambii de la Tribunalul Cernăuți.


Un sucevean care există: Gabriel Cărăbuș

Lili Craciun Gabriel Carabus

*

O noblețe a sufletului și a spiritului inconfundabile îl individualizează pe domnul Doctor în Istorie Gheorghe-Gabriel CĂRĂBUȘ în peisagistica vieții culturale sucevene, omul care, astăzi, trece peste o barieră a vieții, cu sufletul și cu mintea mai proaspete, mai luminoase și mai fremătătoare decât oricând. Gabi Cărăbuș a trăit și trăiește splendida Bibliotecă a Bucovinei „I. G. Sbiera” din Suceava, fiecare carte din acest patrimoniu sacru, dar și fiecare carte care își începe destinul lumesc printr-o lansare în acest spațiu identitar, inclusiv cele pe care el le cugetă și le scrie, devenind o fărâmă din identitatea lui de intelectual înnăscut și, tocmai de aceea, de o vibrantă deschidere spre lumea în care i-a fost ursit să trăiască și să se împlinească.

*

Domnul Doctor în Istorie Gheorghe-Gabriel CĂRĂBUȘ, identitate nobilă și generoasă a Sucevei vremii noastre, biruie timpul, aidoma fiecărui cu adevărat îndreptățit la Fericire. Fericire, Gabi, pentru că o meriți și prin ursire, și prin felul tău de a fi!


Cap. X. „Pământul meu, domnule judecător!”

D24

*

Uitasem să întreb cât e veacul, dar orașul era pustiu și nu întâlnisem, pe străzile lui desfundate, țipenie de om. Pășeam ostenit, încercând să-mi mai trag sufletul, după ce fugisem, printr-o fisură a timpului, din vremea în care am fost țintuit prin naștere. Apoi am auzit vocile, în cor straniu, răzbind dinspre sălile de judecată ale clădirii care ținea loc și de închisoare, și am intrat, fără să îmi închipui că voi întâlni, acolo, toată populația ținutului, aflată, de milenii, în căutarea dreptății. A dreptății ei, a îndreptățirii fiecărui pământean la pământul lui, dobândit din moși-strămoși.

*

– Care pământ?, întrebă sec judecătorul.

– Pământul meu, din moși-strămoși…

*

Țăranul, cu fruntea vălurind frânghii-frânghii, are în el o admirabilă încrâncenare, pe care o deslușesc cu încântare.

– Care moși și care strămoși?

*

Țăranul își îndesește văluririle frunții, apoi cedează, neputincios:

– Pământul meu, de la tata…

– Cum îl cheamă?

– Pe pământ?

– Nu, pe tata.

*

Încurcat și buimăcit de severitatea interogatoriului, țăranul întoarce ochii spre nevastă-sa, care freamătă răutăcios în spatele lui.

– De unde să știu eu, Vasile!? Eu îs de pe vale, iar taică-tu de pe deal…

– Nu știi cum îl chema pe taică-tu!, zvâcni contrariat judecătorul.

– Tata…

*

– Dar pe maică-ta? Presupun că măcar numele celei care te-a alăptat ți-a rămas în minte…

– Era… era o femeie!, răspunse țăranul și mai încurcat, întorcând iar privirile rugătoare spre nevastă-sa.

– De unde să știu eu, Vasile? Eu îs de pe vale… Dar pământul e al nostru, domnule judecător!

*

– E emoționat, de asta se încurcă!, interveni, la timp, un taică părinte, care își însoțea obștea și în fața legilor lumești. Dar tot poporul știe, domnule judecător, că pământurile noastre le avem din moși-strămoși, de la Traian și Decebal, de la Ștefan cel Mare și…

*

Judecătorul, un neamț cu arbore genealogic scris, din 1435, încoace, clătină ironic din cap:

– Dar taică-su, taică părinte?

– Ioan, îl știu de când i-am schimbat numele papistaș Ion în cel al adevăratei credințe, Ioan..

*

Țăranul întoarse iar privirile înspre nevastă-sa, șoptind scrâșnit:

– Ține minte, Catincă: Ioan! Cine știe când mai avem nevoie de numele ăsta!

– Dar pe mama lui Vasile, cum o chema, taică părinte?

– Era o femeie… Cine să-și mai amintească numele unei femei!? Dar pământul al lui este, domnule judecător, făgăduit cu jurământ Sfintei și Adevăratei Biserici!

*

Afară, un sfârșit de septembrie măcina mărunt cerul plumburiu. Picături reci și mărunte mi se prelingeau, pe sub guler, pe șira spinării. Ieșisem, copleșit de aleanul pustietății, și l-am auzit pe Vasile, care părăsise și el sala judecății istoriei, întrebând cu netrucată curiozitate:

– Cum ai spus, taică părinte, că se numeau moș-strămoșii?

– Traian și Decebal…

*

Țăranul tăcu, iar frânghiile frunții lui înguste sugerau sisifice eforturi de memorare. Abia târziu, când deja zărisem o altă fisură a timpului, prin care aș fi putut evada, mi s-a cățărat pe ceafa șiroind de ploaie încă o întrebare a neamului meu:

– Și care-i moșul și care-i strămoșul, taică părinte?


În Fălticeni se află încă Tribunalul Suceava

Falticeni Strada Mare

*

„Prin graţia lui Dumnezeu şi prin voinţa naţională”, o imensă pustietate se întinde peste memoria românilor. O pustietate fără poteci, fără pâlcuri de verdeaţă în jurul unui izvor proaspăt, fără păsări cântătoare şi fără nici o rădăcină, care să-şi scoată scorburile la iveală măcar ici, colo. O pustietate şi fără pietre şi nici nu ai avea în cine şi de ce să le arunci. Dar eu ştiu că tocmai în această pustietate stau de veghe străbunii. Dacă nu pe pământ, în cer. Şi simt că e datoria mea să-i caut şi să le şterg colbul şi păienjenişul de pe nume uitate, cioplite în nicăieri, adăpostite în niciunde. E de datoria mea, pentru că sufletul meu tânjeşte după închinări fireşti, cu care să oblojesc suferinţe ignorate, pentru că am convingerea că fiecare nume aflat şi rostit va răspunde chemării şi omul cu nume regăsit mi se va aşeza, ostenit, la masă, ca să-mi povestească ce e de povestit, câte-n lună şi în stele. De asta m-am şi poposesc în perioada interbelică, în care mi s-au născut părinţii – tata în 1926, mama în 1933 –, cu convingerea că de acolo, din timpul naşterii lor, pot începe drumeţiile cu rost înspre rădăcinile noastre. Rădăcinile mele le ştiu, dar nu e suficient, dacă nu-mi va fi dat să regăsesc, trunchi cu trunchi, pădurile care i-au înveselit odinioară, dându-le puteri să păşească mai departe, dincolo de mine şi de cei care din mine se trag. Am utopiile mele, am credinţele care-mi dau putere de viaţă şi de moarte. Numai cei care nu trăiesc se tem de moarte, spunea un înţelept, dar adevărurile lui nu din scrieri le-am descifrat, ci din propriile mele rătăciri, îndelung premeditate.

*

Nu ştiu înspre unde voi răzbi, astăzi, şi nici pe cine va fi să întâlnesc în cale, dar sufletul mi-e îngreunat de gândurile abia mărturisite. Spun asta pentru mine, fără să-mi pese dacă mă crede cineva sau nu. Eu nu am de dat socoteală nimănui, eu doar mă caut, eu doar ridic un colţ de cer, ca să pot zări ierburile de dincolo. Va trebui să depăşesc graniţele Bucovinei, înspre timpul judeţului meu, şi să rătăcesc pe alte holuri de tribunal, pentru că doar în memoria tribunalelor mai există memorie românească, adică istoria măruntă, de sub temelia istoriei mari, dar vitregă întotdeauna, „prin graţia lui Dumnezeu şi prin voinţa naţională”.

*

La Fălticeni, e octombrie cu vârtejuri de frunzişuri galbene, plutind pe apele odihnitoare din megieşie. În Fălticeni se află încă Tribunalul Suceava al fostului judeţ Suceava, judeţ care înălţase perdele de fum, care să facă uitată Suceava cea adevărată, pierdută nevrednic şi fără împotrivire, odată cu cele mai însemnate morminte ale străbunilor. Lângă Fălticeni, e o moşie întinsă, Pleşeşti-Jacota, iar asupra acestor pământuri se încaieră interese ale vremelniciei care vremelniceşte doar generaţiile.

*

„Tribunalul Suceava, prin jurnalul din 4 octomvrie 1921, la cererea părţii creditoare „Obştea de arendare Olga şi Lt. Comandor C. Focşa”, prin reprezentanţii săi, Vasile Păduraru, Gh. Casandrei şi loan Petrescu, domiciliaţi în comuna Pleşeşti, judeţul Suceava, sediul „Obştei”, ordonând din nou vânzarea prin licitaţie publică a moşiei Pleşeşti-Jacota, din comuna Pleşeşti, judeţul Suceava, proprietatea dotală a doamnei Olga C. Focşa, cu autorizaţia soţului său, Lt. Comandor C. Focşa, şi uzufructuar dotal, ambii cu domiciliul ales în Fălticeni, la dl advocat Octav Zareau, pentru îndestularea ei cu suma de lei 40.000 capital şi procente de 7 % pe an, plus cheltuieli de urmărire şi onorariu, în baza actului de ipotecă rangul al II-lea, autentificat la Tribunalul judeţului Suceava, sub No. 1.095/921 şi investit cu formula executorie sub No. 78/921, sumă împrumutată de doamna Olga C. Focşa, cu autorizaţia soţului său, vânzare ce a fost amânată de tribunal, prin jurnalul No. 6.866 din 30 septembrie 1921, la cererea părţilor, pentru neprezentare de concurenţi.

*

A cărei descriere şi situaţie este următoarea: Moşia Pleşeşti-Jacota, din comuna Pleşeşti, judeţul Suceava, situată la o depărtare de 12 km de Fălticeni, având o suprafaţă aproximativ de 200 fălci sau 286 ha, partea rămasă neexpropriată, din care aproximativ 122 ha păşune şi fâneţe, 150 arătură şi 14 ha pădure mlodă, esenţă mesteacăn, carpen în creştere, ca atenanse pe moşie, are un coşar de nuiele vechi şi o şură, la punctul numit Coşere, un hambar de scânduri, acoperit cu şindrilă şi o căsoaie veche, se mărgineşte cu moşia proprietăţii Mecleşeu, la răsărit, cu ogoarele locuitorilor şi partea expropriată, la apus, cu moşia Davidel-Tatos şi Hartof, la miazăzi, iar la miazănoapte, ci moşia Vultureşti.

*

Pentru care se înştiinţează că vânzarea şi adjudecarea prin licitaţie publică va avea loc în pretoriul Tribunalului Suceava, în ziua de 25 noiembrie 1921, ora 12 din zi, începând licitaţia publică de la suma de lei 200.000, având ca sarcini şi împrejurări până acum, cunoscute, suma de lei 31.000, datoraţi în primul rang, cu actul No. 67/86, Creditului funciar Rural Bucureşti, cum şi dările la stat şi comună, prin percepţia circumscripţiei Pleşeşti. Sunt somaţi toţi cei ce au vreun drept de arendă, chirie, ipotecă sau alte privilegii, ca, înaintea adjudecării, să arate Tribunalului pretenţiile lor, sub pedeapsa de a nu li se mai ţine în seamă. / No. 3 681 / 1921, octombrie 14” (MO, nr. 162 din 21 octombrie 1921, p. 6763).

*

Informaţii, care ţin de memorie, în afară de situaţia vremelnică a unei moşii oarecare? Davidel-Tatos. Cine nu ştie de ce, nici nu merită să ştie.


Pagina 859 din 1,501« Prima...102030...857858859860861...870880890...Ultima »