Ţinutul Neamţului: Gura Văii

iunie 1774

Ocolul Pietrii

Gura Văii

Toată suma caselor: 44. Scădere rufeturi, însă 22: 10 popi, 4 văduve, 8 case pustii. Rămân birnici 22.

Birnici:

Ioniţă Condria

Toader, ungurian

Ştefan

Ion Cătana

Iftimi zet (al) lui

Andrei Zabulic

Toader Condre

Coman, bârsan

Gavril, argat

Gheorghe Vicovan

Tona sin (fiu) lui

Simeon Macsin

Zaharia Iladi

Petre Butuc

Crâstia, ungurian

Floria Năforian

Miron Năforian

Gavril Năforian

Isac, jidov

Ioniţă Butuc

Nechita, cojocar

Lupul, grădinar

Rufeturi:

Popa Iacob

Diaconul Sandu

Diaconul Vasile

Popa Gheorghe

Diaconul Ion

Popa Năstasă

Popa Ilii

Popa David

Diaconul Ion

Diaconul Ioniţă

Ana, văduvă

Natalia

Aniţa

Ioana

8 case pustii

ACAD. ŞT. RSS MOLD., Moldova în epoca feudalismului, VII, II, Chişinău 1975, p. 57

MOLDOVENII recenzaţi la 1770 No Comments Mar 23

Ţinutul Neamţului: Căuciuleştii

iunie 1774

Ocolul Pietrii

Căuciuleştii

Toată suma caselor: 53. Scădere rufeturi, însă 10: 4 popi, 3 văduve, 3 case pustii. Rămân birnici 43.

Birnici:

Ion Cătană

Gherasim

Gavril Boţoc

Dănilă, ungurian

Toader Râşcan

Simeon Costin

Hilii sin (fiu) Nechita

Nechita

Gheorghe, ungurian

Neculai, argat

Vasile Crasniş

Pancul Ciucul

Vasile fiul lui Paşco

Vasile, argat

Grigore, ungurian

Toader Bozance

Petre

Ion, ungurian

Neculai, morar

Ursul, panţir

Hilip, dascăl

Pavăl, plugar

Iosip Dan

Onişor brat (frate) Nichita

Andrei fiul lui Chirilă, holtei cu mamă

Gavril, ungurian

Dănilă fiul lui Stoica

Neculai, ungurian

Simeon Boţucu

Vasile Verşescu

Ion Furdui

Ion Dănăşan

Simeon

Ion, cojocar

Crăciun

One, butnar

Petre, cojocar

Vasile Popa

Petre Negru

Toader, vornic

Ion

Ilie, jitar

Sava, vătăman

Rufeturi:

Popa Gheorghe

Popa Irimia

Diaconul Toader

Diaconul Ion

Ioana, văduvă

Peşina

Irina

3 case pustii

ACAD. ŞT. RSS MOLD., Moldova în epoca feudalismului, VII, II, Chişinău 1975, pp. 56, 57

MOLDOVENII recenzaţi la 1770 No Comments Mar 23

Ţinutul Neamţului: Conţăştii şi Gerovul

iunie 1774

Ocolul Pietrii

Conţăştii şi Gerovul

Toată suma caselor: 46. Scădere rufeturi, însă 15: 4 popi, 1 mazil, 6 văduve, 4 case pustii. Rămân birnici 31.

Birnici:

Dămian, crâşmar

Vasile Sârghi

Gavril, morar

Ion Sârghi

Ion Gârbe

Toader, muntean

Toader sin (fiu) Gârbe

Ion, cioban

Grigore, dascăl

Sandul Purcel

Ion Purcel

Ion Dabija

Vasile, cojocar

Grigoraş Purcel

Ion Grodu

Vasile, ungurian

Vasile, plugar

Ion, morar

Hilii, morar

Samson

Ion Tătaru

Toader, pas

Gavril

Simeon fiul lui Ştefan

Ion, ungurian

Apostol fiul lui Tudose, pas

Ion brat (frate) lui

Ştefan Tăbol

Iacob, văcar

Vasile Ţiriga

Pavăl, cioban

Rufeturi:

Popa Gheorghe

Diaconul Toader

Diaconul Mihălache

Diaconul Grigore

Manole Crăsnăşau, mazil

Tudora, văduvă

Sandală

Ioana

Palaghia

Maria, preoteasă

Nastasia

4 case pustii

ACAD. ŞT. RSS MOLD., Moldova în epoca feudalismului, VII, II, Chişinău 1975, p. 56

MOLDOVENII recenzaţi la 1770 No Comments Mar 23

Reţetele lui Kogălniceanu: Nr. 130. Tort de migdale

80 dramuri de migdale pisate foarte mărunt, 80 dramuri zahar pisat şi coajă de la o alămâie, aceste toate să se amestece la un loc, apoi le pui într-o oală smălţuită şi pui şi 8 ouă întregi şi 8 gălbenuşuri; aceste toate să se amestece la un loc un ceas, apoi să fie cuptorul gata şi acolo, la gura cuptorului, să se toarne în calup, fiind calupul uns cu unt şi presărat cu posmag, îndată ce se pune în cuptor şi, după ce-i copt, îl laşi de se răceşte şi apoi îl scoţi din calup.

Mihail Kogălniceanu, 200 de reţete cercate de bucate, prăjituri şi alte trebi gospodăreşti,

Iaşi, 1842, „tipărite cu cheltuiala şi îngrijirea unei societăţi

de iubitori de înaintarea şi strălucirea neamului românesc”

BUCATE BOIEREŞTI DIN MOLDOVA No Comments Mar 22

Reţetele lui Kogălniceanu: Nr. 129. Tort de lengi

Pui într-o strachină 60 dramuri unt proaspăt, îl freacă până se face puhav, 160 dramuri migdale curăţite şi pisate foarte subţire ca făina, şi pe dânsele le tot stropeşti cu apă, pe urmă le pui în unt şi le acoperi un sfert de ceas; 80 dramuri zahăr cernut şi pui iarăşi înăuntru două ouă întregi, coaja şi zeama de la o alămâie, şi frecate trei sferturi; la sfârşit să pui 40 dramuri făină picluită bine, şi pe urmă frecat bine vreo zece minute, şi în urmă ungi tavaua cu unt, şi o dai în cuptor, însă cuptorul să fie ca de alivenci, şi când va fi pe jumătate copt, scoţi tavaua, pui dulceţi deasupra şi iarăşi o dai în cuptor până se coace; însă în cuptor să nu şadă mai mult decât un sfert de ceas.

BUCATE BOIEREŞTI DIN MOLDOVA No Comments Mar 22