Iei 44 dramuri unt şi-l freci puhav, apoi iei 44 dramuri migdale pisate şi 10 gălbenuşuri, le pui unul câte unul, le mesteci un ceas, apoi curăţă 20 dramuri de fisticuri tăiate mărunţel şi curăţite, şi pune 40 dramuri zahăr şi le mestecă la un loc până s-a mesteca bine, apoi le pune în calup, însă calupul uns cu unt şi presărat cu posmag, şi pui să se coacă în cuptor. Aceasta-i pentru şase persoane.
Să iei 44 dramuri (un dram – 3,18-3,23 grame) migdale pisate şi 30 dramuri zahăr, pune două ouă întregi şi cinci gălbenuşuri tot câte unul şi să-i amesteci un ceas, apoi iei 20 dramuri ciocolată, puţină vanilie şi le mesteci, şi le toarnă în calup să se coacă; aceasta-i de 8 persoane numai.
26 mai 1774
Ocolul de Jos
Toată suma caselor: 27. Scădere rufeturi, însă 3: 1 popă, 1 diacon, 1 săracă. Rămân birnici 24.
Birnici:
Costandin sin (fiu) Postoloai
Niculai Tănăna, holtei cu mamă
Ioniţă, fuştaş
Gheoghi, vornic
Ioniţă, sârbul
Mihalachi Dicusară
Antohi sin (fiu) orheianu
Neculai Brahă
Irimie, bejenariu
Ion, rusul
Moisei zet (al lui) Lupului
Lupul, orheianul
Grigori, ungurianu
Ioniţă Saule
Andrei Surdul
Toader, bejenariu
Mihălache, orheianul
Vasilache, bejenar, holtei cu mamă
Ion Bobeică
Ion Jijianu
Mihalache Buzilă
Grigori, ungurianu
Constandin sin (fiu) popa
Vasile Gologan, holtei cu mamă, crâşmar al comandantului ot Stavnicul.
Rufeturi:
Popa Anton
Ilie, diaconu
Paraschiva, săracă
ACAD. ŞT. RSS MOLD., Moldova în epoca feudalismului, VII, I, Chişinău 1975, p. 484
26 mai 1774
Ocolul de Jos
Toată suma caselor: 40. Scădere rufeturi, însă 17: 2 popi, 1 monah, 4 sluhi, 1 copil de casă, 1 săman hătmănesc, 1 dărăban, 2 sărace
5 ţigani. Rămân birnici 23.
Birnici:
Postolache
Ştefan Zmeul
Ştefan Briazul
Vasile Tătarul
Vasile, plugar
Neculai Hârbul
Floria zet (al lui) Ştefan
Panaite
Vlasii
Neculai Coman
Toader Talpă
Ion Popica
Mihăilă Hârbul
Tima brat (frate) popii
Andrei Tătaru
Ion, petrariu
Costantin, purcar
Ioniţă, tălpălar
Panaite Hârbul
Acsenti, pietrar a dumisale visternicesei Catargioai
Darie, tij (la fel) pietrar a dumisale
Gavril, pietrar a dumisale logofătului Balş
Toader Coman
Rufeturi:
Popa Toader
Aramă, monah
Vasile, diaconu
Vasile, vătav, slugă
Pintileiu, slugă
Apostol, copil de casă
Ion Drângă, călăraş hătmănesc
Andrei, dărăban
Nazaria, prescurniţă, săracă
Ioana, babă săracă
Ianachi, ţigan
Vasile, ţigan
Niţă, ţigan
Ion, viziteu, ţigan
Ion, scripcar, ţigan
ACAD. ŞT. RSS MOLD., Moldova în epoca feudalismului, VII, I, Chişinău 1975, pp. 483, 484
26 mai 1774
Ocolul de Jos
Toată suma caselor: 50. Scădere rufeturi, însă 28: 1 mazil, 1 popă, 5 slugi, 1 săman agiesc, 1 aprod, 2 sămani hătmăneşti, 3 săraci, 14 ţigani, 1 dascăl. Rămân birnici 22.
Birnici:
Maftei, sorocianu
Toma, vornic
Ştefan sin (fiu) Gligori
Gligori, plugar
Toader, vier
Alecsandru
Niculai, bejenar
Simion, vier
Miron
Ioniţă Loghin
Pavăl, herghelegiu
Toader, bejenar
Ion, vier
Crăciun
Mihăilă, vier
Vasile, bejenar
Gligoraş Păladi
Vasilachi, grădinar
Ioniţă, plugar
Rufeturi:
Vasile, popa
Costandin, mazil
Ion, slugă
Ion Moşniagu, slugă
Măteiu, slugă
Gavril, slugă
Ion, logofăt
Năstasă Ţugule, săman agiesc
Roman, aprod
Solomon, săman hătmănesc
Safta, săracă
Angheluşa, babă săracă
Gafiţa, săracă
Mihai, dascăl
Ştefan, săman hătmănesc
Ştefan, bucătar, ţigan
Ştefan, pânzar, ţigan
Mătei, viziteu, ţigan
Ion, herar, ţigan
Ion, judele, ţigan
Gheorghi, ţigan
Pavăl Drăgan, ţigan
Ioniţă, căldărar, ţigan
Ion, ţigan
Vasile, streinu, ţigan
Ion sin (fiu) Ghineţ, ţigan
Vasile, herar, ţigan
Vasile, ţigan
Ion, herar, ţigan
ACAD. ŞT. RSS MOLD., Moldova în epoca feudalismului, VII, I, Chişinău 1975, p. 483