Reţetele lui Kogălniceanu: Nr. 132. Tort de lengi cu gratii

Iei 80 dramuri făină, 40 grame unt proaspăt, care să se frece la un loc cu făina, 40 dramuri zahăr pisat mărunt şi 40 dramuri migdale pisate mărunt, amestecate la un loc cu făina, apoi pui şi trei gălbenuşuri de ouă întregi, zeama şi coaja de la o alămâie, şi trei linguri de vin, frământate toate bine, şi lasă-le să se odihnească puţin; pe urmă faci o turtă de un deget de groasă, o pui pe o tavă unsă cu unt, deasupra îi faci gratii şi o dai în cuptor, să se coacă pe jumătate, apoi o scoţi, o umpli cu dulceţi, o dai iarăşi în cuptor şi o laşi de se coace.