Reţetele lui Kogălniceanu: Nr. 133: Tort de migdale negre

Iei 88 dramuri migdale, le ştergi bine, iei pieliţa lor, le pisează, apoi pui într-o strachină 14 gălbenuşuri de ou şi omăt de şa şase albuşuri, şi 50 dramuri zahăr, şi le bate până ce îngroaşă bine; apoi pune coajă de alămâie, şi jumătate bucată de ciocolată, dară va fi de cele mari, şi migdalele, le mestecă bine, le toarnă în calup şi le coace, apoi faci omăt de la un ou, două linguri de zahăr, şi jumătate bucată de ciocolată, şi le mesteci bine la un loc, apoi, făcând o leică (pâlnie – n. n.) mică de hârtie, toarnă ciocolata aceea pe deasupra, îi faci flori, şi iarăşi o dai în cuptor, să se coacă.