Reţetele lui Kogălniceanu: Nr. 131. Tort de migdale (b)

Pentru un tort mare iei 120 dramuri (un dram – 3,18-3,23 grame) migdale curăţite, le hăcuieşti pe o scândură tare mărunt, pui într-o oală trei ouă întregi şi trei gălbenuşuri, 120 dramuri zahăr cernut şi le mesteci jumătate de ceas, apoi pui migdalele cele hăcuite, le amesteci jumătate, pui de la două alămâi coaja, ungi calupul cu unt, îl torni înăuntru şi o dai în cuptor, să se coacă frumos.